愛美麗*生活拉雜大小事

本來MiFi和我約好要來我家吃飯，結果理查感冒，臨時取消約會，本來就打算煮台式炒米粉，客人沒來，我還是照煮。


材料：紅蘿蔔切絲（記住一定要用刀切，不能用刨的），肉絲一小包，蝦米一把抓的份量，香菇切絲，木耳幾朵泡開切絲，白菜切絲，豆芽菜，米粉。
醬料：高湯，醬油。


作法：


米粉用冷水泡5－10分鐘，瀝乾備用。

先小火炒香蝦米，請放稍稍多一點的油，因為接下來的香菇很吃油。

然後放香菇，炒香。

放入肉絲，炒香，

放入紅蘿蔔絲和木耳絲。

加醬油，炒香，醬油可以放多一點沒關係，因為待會要倒高湯進去，完全靠醬油的鹹度撐場面。

放入白菜絲，放入高湯（這次我的高湯不是用罐頭，是之前為了要吃火鍋所以熬的湯頭），高湯我放很多，因為米粉是嚇死人的會吸水／湯。開大火，蓋上鍋蓋，讓整鍋滾起來，再轉小火，保溫。

然後放入豆芽菜。

然後放入米粉。米粉要放進去之前可以先拿剪刀大剪幾把，這樣待會比較好拌，而且吃的時候也容易些。

就這樣攪啊拌啊，等到所有材料和米粉拌均了，覺得味道不夠可以加點沙茶，不然米粉吸飽高湯的香味就很足了。



成品







今日心得


1。最後攪拌的步驟是最痛苦的，因為鍋子很滿，而且每次煮炒飯炒麵在翻炒的時候，材料很難不飛濺得到處都是，待會有得擦。

2。紅蘿蔔一定要用刀子切，因為用刨的工具刨出來的蘿蔔絲太洗太軟，沒有口感。

3。沒什麼感想，炒麵類最簡單了，只要按照順序將材料入鍋，就可以變出香噴噴一大鍋，而且還可以唬得大B一楞一楞，感激涕零地抱住我說：老婆你實在太厲害了，怎麼這種東西妳都煮得出來。

4。哇，全部煮好才發現，沒有煮湯。

5。不過米粉很容易餓，大B添了2大碗公，撐到哎哎叫，可是到晚上要睡覺前開始哭餓，第二天早上起床先塞一顆巧克力，說他餓到不行。