目前分類：愛美麗今日菜色集 (51)
- Mar 30 Mon 2009 08:15
［今日食譜］日式冷麵
- Feb 27 Fri 2009 03:23
［今日菜色］大家都愛回家吃飯
- Feb 11 Wed 2009 06:33
[今日食譜］靈感食譜大集合
- Jan 12 Mon 2009 14:15
［今日菜色］營養滿分蔬菜雜燴
最近很奇怪，一直處在“啊最近吃太多肉，該多吃點菜”的心理狀況中，所以今天晚上來個蔬菜大雜燴！
今天來個蔬菜大雜燴，一半清冰箱，一半玩顏色！
所以冰箱裡有什麼就放什麼，順便參考食譜書中日式炒蔬菜的方法，加入冬粉，算一算，6道青菜，加點醬油和鹽，加上我媽從台灣帶來的辣椒醬，營養滿點！
材料
- Jan 12 Mon 2009 12:25
［今日菜色］沙茶魷魚羹
- Jan 12 Mon 2009 11:27
［今日菜色］簡單家常菜系列
問大多數煮飯的人，都跟我差不多，煮飯的人是不太吃飯的，站在那邊切切炒炒弄弄，光聞味道都聞飽了，主要是鼻子痲痹了，每次我都到第二天看到丹尼爾吃便當的時候，我才會眼睛發亮鼻子炯炯的湊過去“哇你在吃便當嗎？看起來好好吃”，挖他幾口來吃，然後我才真正嚐到昨天煮的是什麼味道。
不過今天做的，都十分成功，很難得我邊吃邊覺得好吃，而且獲得各方讚賞喔。
蛋煎豆腐
材料
醬油2大勺
不過今天做的，都十分成功，很難得我邊吃邊覺得好吃，而且獲得各方讚賞喔。
蛋煎豆腐
材料
醬油2大勺
- Dec 28 Sun 2008 14:27
［今日菜色］4週年紀念，關在家裡也能吃大餐！
4年前的今天，我和大B正式交往。小白曾笑我們說，結了婚就慶祝結婚紀念日就好了，幹嘛連交往紀念日也要慶祝，哎唷，我們已經不像小小情侶，不只週年紀念，聖誕節，情人節，七夕，甚至有些每個月的紀念日都要慶祝（有，我有認識這樣的朋友），總要找個機會慶祝一下，覺得特別一點，尤其趁現在還記得這特別日的時候。
我們一直很喜歡這間在北溫的餐廳，特殊節日的時候我們會特地跑過去吃，大B也是在這裡向我求婚的。
- Dec 26 Fri 2008 01:34
［今日菜色］今年聖誕吃什麼？
其實說聖誕大餐，也不過是煮多一點，豐盛一點，請許多人來家裡吃飯罷了，我說不上有超強手藝，拿手的也就那幾樣，只是我相信，請朋友回家吃飯重點不是在煮了什麼名貴料理，而是大家能有機會在溫暖的房子裡一起用餐，聊天，談笑，尤其在這個大雪紛飛的聖誕夜，說到這裡，溫哥華已經30年沒有下過這麼大這麼久的雪了。
從星期天我就在計劃要準備什麼菜色，除了翻食譜，還要看看家裡冰箱有什麼菜，還好在變冷的第一天我和大B大舉買了滿車的食物回家庫存，讓我這個巧婦不會難為無米之炊。
前天整理家裡的時候，突然被我挖到寶，大B媽的櫃子裡竟然有”烤箱料理“的食譜！我對烤箱已經好奇很久了，如果會用烤箱的話，省很多時間耶！本來退冰的五花肉要拿來滷，看到”鐵板鹹豬肉“，當下就決定開始做！還蠻耗時的，先是要沖水一陣子，還要抹鹽醃2小時，然後再混合抹調味料醃個1天，再拿去烤，結果！我家的烤箱無敵難用，不知道是不夠熱還是怎樣，明明食譜上說烤個20分鐘即可，我一共烤了1個半小時，不烤這麼久的話，肉根本還是粉紅色的，但也因為烤了很久 ，所以皮變超級硬，嚼不動！氣死人，早知道滷肉就滷肉嘛，幹嘛亂試新菜，本來還準備一條魚也要拿來烤的，眼看烤箱不中用，馬上改成紅燒魚！實在可惜那條沒烤成功的肉，抹上去的醃料可是香濃無比。
我是個煮失敗會生食物的氣的人，乾脆連相都不幫它照了。
- Dec 14 Sun 2008 07:27
［今日菜色］明太子再度闖江湖之蓋飯
- Dec 09 Tue 2008 12:30
［今日菜色］成功，好難，蛋包飯
- Dec 08 Mon 2008 03:12
［今日菜色｝做上癮之偽日式湯泡飯
昨天終於抬起越來越懶的屁股，摸了半天，才緩緩的到downtown和Cora碰面。我在想，要不是我的眼霜用完，眼睛乾一個禮拜，不然下次去downtown不知是何年何月何日，拜託，逛街耶，以前瘋狂逛街的猛勁到哪裡去了呢？
外面下大雨，到Cora家的時候有另一個女生，要和我們一起逛街，這位新朋友的工作是電台 DJ，實在是非常有趣的人，整路上我們3個瘋女人搞笑個沒完，根本無心逛街，不然就是互相取笑，我們一見如故，聊個沒完（好久沒遇到這樣不怕生的新朋友，而且年紀還跟我一樣大！）。到精品百貨Holt Renfrew時，我們站在手扶梯前面，3人面對面，開始聊起這位朋友的表姐生完小孩之後肚皮的慘狀，什麼跟什麼，根本完全沒逛到，就又走出這個mall!
然後又一路瘋顛的走到下雨的Robson St.，各有各的東西要買，竟也在London Drug上演胡鬧劇碼，總之，大家都有收獲，而且笑到覺得這個冬天不太冷（“只是下雨而已”）。
後來又多了一咖，溫蒂。溫蒂很苦命在下雨的星期六上整天班吶，下班嚷著無聊，週末不想這麼早回家（所以說，長大了就能說這句，理直氣壯：“拜託，週末耶”），跑來和我們碰面，好久，好久沒有只有女生的聚會了。
新朋友晚餐時間就走了，剩下我和溫蒂和Cora去吃拉麵，然後又毫不客氣地跑去吃優格冰淇淋，為什麼說毫不客氣呢？因為以往與男人同行時，他們都極度排斥，所以今天我們跑去吃個暢快，再回Cora家玩她的小狗，Black Bear今天很friendly，隨時趴著讓人家摸，十分給面子。
- Dec 06 Sat 2008 09:37
［今日菜色］亂作之日式香菇蛋蓋飯
雖然常下廚，我倒是不太做點心類的東西。不只是甜點，其他嘴饞可以塞牙縫的“零嘴”我也只望著食譜興嘆，原因有幾。
一來我每天花在廚房的時間太多，晚餐吃完整個收乾淨之後就懶得再開火，還要重收一次，懶。
二來，我有替人帶便當的壓力，我要是整個下午在烤箱前面做點心，晚餐不但沒著落（不然就是手忙腳亂還是得變出一餐），第二天就有人中午沒有東西吃。
三來，如果我有下廚，基本上一天吃飽撐著的時間比肚子餓的時間多，哪有那個空間吃點心，胖死自己（不過以點心換取大B不買零食，我還在和他打商量中），做點心通常一做就是一堆，也不太能放，吃不完又可惜又沒有成就感。
基於這幾點，對於不是正餐的東西我遲遲不敢下手。
- Dec 05 Fri 2008 07:51
［今日菜色］誰來晚餐
- Dec 04 Thu 2008 15:11
［今日菜色］偽簡餐
連“請客”了好幾天，今天本來想要偷懶一下，順便來練習一些懶人晚餐，結果先是桂枝阿姨來訪（講得真好聽，來打電動的啦），我在外面奔波的時候大B又怯怯地打電話給我，問我家裡的菜夠不夠讓Cora和Andrew一起來吃。我一聽，大手一揮，好啦好啦，全部都叫來啦！主要原因是，大B手上的PSP裡有個據說超好玩的遊戲，對，就是讓他從溫哥華玩到日本到台灣再回到溫哥華的遊戲，現在Cora和桂枝阿姨也迷上了，他們三人常連線一起殺怪物收集寶物
（唉，無論怎麼聽，都覺得很幼稚）所以啦，今天本來是懶人天，變電動天，我決定不給自己壓力，準備3道就好了。菜少人多的時候，就要擺簡餐式，不然桌上只有3盤菜，人那麼多，看起來很寒酸。
菜色沒有分別照相。
- Dec 03 Wed 2008 14:17
[今日菜色］現學現賣之紹興酒悶肉（補充）
大B是最小的孩子，兄姐大他七八九歲，在我剛認識大B的時候，前三個孩子都已經結婚生子，大B媽也就樂得把自己的時間排得滿滿滿，忙著做義工，佛教的。
暫且不管她想拉我們去參加法會這個行為，我覺得人能充分安排自己的時間是很好的，她每到端午節時就要開始張羅包粽子義賣的活動，“包粽子”這個計劃全權由她計劃，訂多少素火腿，滷多少花生，煮多少糯米，去哪裡訂便宜又大量的棕葉，這些材料總共能包幾個粽子（通常是兩三千顆），在她參加的義工團體裡面，她已經算是資歷頗深的前輩，有其母必有其子，這也難怪大B以前也是搞社團的料。
義工做得久，認識的朋友也多，家裡有她自己獨立的電話，還有手機，常常此起彼落的響不停，早上她和A出門運動，下午去做義工，常動不動就被請客，活動比年輕人還多。
除了義工，她之前還參加跳舞，偶爾秀出她的高跟鞋給我看，有點得意地說，她年輕的時候也是天天穿高根鞋的。
- Nov 30 Sun 2008 03:07
［今日菜色］好吃又好存放的炸醬（麵）
炸醬麵很常出現在我家餐桌，每過一陣子，就會煮個這種肉醬類的東西（Spagetti也屬於此類），最主要的原因是因為家人愛吃，二來是因為剩下的可以存放冷凍庫，哪天我懶得煮，冷凍庫還有東西可以拿出來微波，十分方便。
材料
絞肉...嗯，半磅？其實肉少一點都無所謂，只是煮味道。
洋蔥1~2顆，看大小，切成丁。快速切丁方法，整顆洋蔥橫切＝攔腰切，寬度大概1公分，變成紋路一圈一圈的“洋蔥餅”，然後切“井字型”，直的3刀，橫的3刀，這樣就是丁了。
- Nov 30 Sun 2008 01:52
［今日菜色］勇敢嘗試之紅燒魚
從小吃飯的時候，餐桌上一定會有魚，在台灣我最常吃到我娘煮吳郭魚，據說吳郭魚是外來種，破壞不少台灣的生態，不管，吳郭魚好好吃，肉質又嫩，刺大根又好挑，以前不知道我娘的煮法叫紅燒。
開始煮飯之後，慢慢的，一點一點的，嘗試不同的食材和煮法。老是煮肉滷肉也會膩，雖然很容易得到掌聲，可是吃太多肉也不好，魚對身體很好，尤其是對眼睛頭腦心臟血管，我們全部的人天天都過度用眼，於是我一開始只會煮一片人家處理好，冷凍起來，看不到頭也看不到尾的魚片，後來有回在買菜的時候，趁那天超市沒有人，放膽問處理漁獲的先生：
如果我要買魚的話，你能夠幫我刮魚鱗和處理魚肚嗎？
講廣東話的先生可能聽不太懂我說什麼， 用廣東話參雜國語回我：（大聲）要什麼？一條魚嗎？
- Nov 25 Tue 2008 13:15
［今日菜色］MiFi妳錯過的台式炒米粉
本來MiFi和我約好要來我家吃飯，結果理查感冒，臨時取消約會，本來就打算煮台式炒米粉，客人沒來，我還是照煮。
材料：紅蘿蔔切絲（記住一定要用刀切，不能用刨的），肉絲一小包，蝦米一把抓的份量，香菇切絲，木耳幾朵泡開切絲，白菜切絲，豆芽菜，米粉。
醬料：高湯，醬油。
作法：
米粉用冷水泡5－10分鐘，瀝乾備用。
材料：紅蘿蔔切絲（記住一定要用刀切，不能用刨的），肉絲一小包，蝦米一把抓的份量，香菇切絲，木耳幾朵泡開切絲，白菜切絲，豆芽菜，米粉。
醬料：高湯，醬油。
作法：
米粉用冷水泡5－10分鐘，瀝乾備用。
- Nov 25 Tue 2008 07:49
［今日菜色］大B的心願：烤肉配火鍋
話說那天買菜時順手拿了一小個火鍋組，如果每道火鍋料分開買，既貴又得吃好幾餐才吃得完，在家裡吃火鍋跟烤肉一樣麻煩，要準備一堆東西還有洗不完的碗盤，那天看到這個現成的火鍋料，看了看大概4人份吧，大B看到我拿火鍋料，高興得大叫，他自從這個暑假在家車庫邀朋友來烤肉烤得不亦樂乎，意猶未盡，一直嚷著冬天若能在車庫吃火鍋烤些肉（例如香腸類的），一定很愜意。和大B媽拿了她買的玉米，家裡壁櫥翻了翻，變出粉條和泡菜鍋的湯頭，再買2盒雪花肥牛片，一盒被我拿去醃，然後包金針菇烤肉去，另一盒拿來煮火鍋。
清湯的湯頭是自己熬的，我用半隻老雞和2大塊豬骨，加上一顆洋蔥和一些高麗菜，熬了一整個下午，湯頭有說不出的濃郁。
- Nov 24 Mon 2008 14:04
［今日菜色］溫蒂來訪
說是溫蒂來訪，但我忙於下廚，記得照菜，卻忘記照人，啊....
可樂滷三寶，自己加的三寶，油豆腐，金針菇，和豬肉。豬肉川燙過後微煎，加水，可樂，醬油，米酒，薑和蔥下去滷，金針菇最後滷便行。
