［今日食譜］日式冷麵 @ 愛美麗*生活拉雜大小事

其實平常還有上菜，也拍照，只是懶得／沒時間放上來寫文。

最近煮中菜煮到膩了。
除了中菜／台菜之外，
我最喜歡日本料理，
無論壽司還是居酒屋還是日式自創料理，
我都好喜歡。

材料

醬汁
味霖（半碗，這裡的半碗是指吃飯的小碗）
低鹽醬油（半碗，一定要低鹽喔，普通醬油可以放少一點，不然會太鹹）
柴魚／鰹魚醬油（少許）
柴魚片一把
水，馬克杯1杯多

日式喬麥麵
蔥末
海苔
Wasabi

做法

1.味霖加熱煮滾再倒入醬油，再度滾時馬上關火，千萬別煮太久。
2.水煮滾，倒入2小勺鰹魚醬油，再倒入柴魚片煮幾分鐘，然後把柴魚片濾掉。再放回爐上煮，滾沸時倒入步驟1的味霖加醬油，再度沸起時關火，放涼。（自己嚐味道，鹹淡隨人喜歡，喜歡鰹魚味重一點可以多放一些些鰹魚醬油）
3. 煮麵，別煮到太軟喔。麵好了拿去水龍頭底下不停沖冰水，或者放冰塊也行，這樣就Q啦。
4. 切蔥花

然後準備生菜切番茄，淋上日式沙拉醬汁（我的是隨便買的，有果汁的味道）。

噹噹，完全沒有碰到油的一餐，簡單又清爽！