愛美麗*生活拉雜大小事

現在沒有美國時間搞大桌菜系列，但飯還是要吃的。

這次薑的地位大大提升，不甘於做配角了！ 麻油和薑是好朋友，大多數人都不愛吃到薑，可是把薑做成拌料，不算我自創，可是就東湊一點靈感西拼一點印象，搞出了這碗方便的乾拌麵，相信我，不會有一般咬下去［矮鵝，有薑！］的噁爛感。



材料

薑，多一點沒關係，像顆乒乓球那麼大大概可以做2碗。拿刨絲的工具把薑刨細，這樣可以避免咬下去有薑片的口感（好像在說廢話）。

蒜，1瓣，喜歡蒜味重一點的可以自己增加，切成末，菜刀壓扁扁的再切可以切到非常細。

麻油，隨意，嗯，我大概用2隻手食指和大拇指圈起來那麼多吧。

普通（較鹹）的醬油和淡醬油各放一勺（吃飯的調羹），為什麼要放兩種醬油呢，因為若 而且只加一勺汁不夠拌麵，全放普通醬油會太鹹（當然，喜歡重口味的人可以不加淡醬油），加淡醬油只是為了比較多汁，待會吃不會太乾卡喉。當然，這些都是多餘的廢話，簡單一句就是：鹹淡看個人口味。自己醬油調水也可以。

蔥末
香菜末

青菜



做法

青菜可以先燙起來放。

想要煎一顆蛋也行。

煮麵

煮麵的同時，拿出小的炒菜／煎蛋鍋，先倒麻油，放薑末和蒜末，然後開火，開小火。這裡的祕訣是，麻油太熱會有焦味會苦，所以小火慢慢加熱，三步五十把鍋子拿離火面晃一晃，記住不要讓它一直燒，這樣就不會變味，要是太熱或手忙腳亂可以熱一下然後把火關掉待會再熱，記得小火。

等到薑吸滿了麻油，就可以從旁邊下醬油，等醬油熱了，香味出來了，和麻油和一和，就可以關火了（中間也是一樣，隨時把鍋子拿離火面晃一晃）。

麵好了，淋上醬，加蔥末香菜末，加上我媽從台灣帶來的超好吃辣椒醬，前後大概花20分鐘吧。