愛美麗*生活拉雜大小事

台式手卷裡有放台灣獨有味道的美奶滋，日式的裡頭放橘紅色的飛魚子，無論怎樣的角色，包上海苔都很美味。



材料

（以下是兩人份）

1杯米，先泡個半個小時再煮。這樣大概可以包10個手卷。米要先煮，煮好之後翻過然後拿離電鍋放涼備用（切記等它涼時上頭還是要稍微蓋一下，不然待會米會太乾）

無鹽海苔，大張

青瓜／小黃瓜，切成條狀，一個手卷放一條。

酪梨半顆，也是大概切成10條份

蘆筍，買的時候請挑幼一點，細一點的蘆筍，底下比較老纖維比較多的部份請用把外層皮削掉，太老的話就去掉，鮮嫩的蘆筍配手卷比較好吃。一根蘆筍太長所以要切成兩段（一份手卷需要一根，兩段），滾水加鹽燙熟之後馬上沖冷水，擦乾備用。

蝦子，依大小決定數量。燙蘆筍的水勿倒掉，請繼續燙蝦子，勿過熟。

（台式）美奶滋，上頭撒花生粉

（日式）飛魚子，若買不到一盒的飛魚子，可以用明太子調理包，以 1:1 比例和美奶滋混在一起

花生粉, 加一小匙的糖




  （拍謝，今天拍照手有點晃）


從下而上的順序是：

海苔

白飯，切記輕壓一層就好，千萬不要貪心放一大口上去，待會會很難卷

酪梨，小黃瓜，蘆筍

蝦子（我都放1.5隻，完整的放上方因為開口較大，半隻放下方，這樣就不會第一口咬掉蝦子之後就沒有了）

美奶滋／飛魚子＋美奶滋

花生粉

海苔卷起來的部份要多做練習，下方是錐形。





事後說：

放飛魚子（加美奶滋）的話就不用放花生粉了，因為味道會被花生粉蓋過。

若是吃台式的，美奶滋記得加多一點，配上花生粉，說有多好吃就有多好吃啦！

這種啊，適合要吃時自己包，邊卷邊吃，因為海苔很容易濕軟，如果廚娘要全部包好再端上桌的話，口感會差很多。