愛美麗*生活拉雜大小事

說是溫蒂來訪，但我忙於下廚，記得照菜，卻忘記照人，啊....



可樂滷三寶，自己加的三寶，油豆腐，金針菇，和豬肉。豬肉川燙過後微煎，加水，可樂，醬油，米酒，薑和蔥下去滷，金針菇最後滷便行。







XO醬蒸魚，作法很簡單，魚片退冰，加點酒和薑片，然後鋪上XO醬拿去大火蒸20分鐘。






麻醬菠菜，多做幾次才會熟練。菠菜滾水燙個15秒撈起瀝到非常乾，一條條鋪好拿捲壽司的竹卷用力卷好，4~5公分切一端立在盤子裡。主角是醬：蒜泥（我不放太多，一些些有味道就好了），半匙芝麻醬，一匙水，糖，醬油（這些看個人口味鹹淡甜而添加），全部攪均淋上菠菜，撒些白芝麻，撒柴魚片。








肉骨茶湯，每次煮這湯沒有人不愛的，肉骨茶湯包在外面買好，回家排骨川燙之後丟進去煮，加薑片去腥，加很多拍扁的蒜頭和泡開的香菇是固定班底，蘑菇（這菇就隨便人加，想要的話金針菇魚丸下去也好），大火滾後轉小火，燉個1個多小時就可吃啦！喔對，關火前20分鐘丟白菜進去。






今日心得

1。還有一道菜是什麼我忘了，連照片都沒有，看來是很不起眼的菜色，不獻醜了。（啊，好像是XO醬蒸魚照片裡，遠方的那位煎豆皮）

2。溫蒂吃飯一直說話說話，殊不知除了她以外，全部的人（大B，我2個弟弟都到齊，小白等一票都是男人）吃飯都在比快的，狼吞虎嚥，安靜得很，只有她一人覺得“似乎要帶起氣氛”，講個不停，到後來大家都叫她趕快吃不然就什麼都吃不到了。

3。這次滷鍋用可樂滷，結果太甜了，顏色很好看，但甜的食物還真的不是我的菜，下次回到傳統八角的懷抱好了。

4。肉骨茶湯包在超市都有得賣，每次煮的時候蒜頭加很多是一定要的，反正都會燉很久，到後來喝不到蒜頭的嗆味，反而和肉骨茶的中藥香超配，香菇也是要的。

5。麻醬菠菜是看食譜做的，非常成氣候，開心。