目前分類:愛美麗今日菜色集 (51)
- Mar 30 Mon 2009 08:15
[今日食譜]日式冷麵
- Feb 27 Fri 2009 03:23
[今日菜色]大家都愛回家吃飯
- Feb 11 Wed 2009 06:33
[今日食譜]靈感食譜大集合
- Jan 12 Mon 2009 14:15
[今日菜色]營養滿分蔬菜雜燴
最近很奇怪,一直處在“啊最近吃太多肉,該多吃點菜”的心理狀況中,所以今天晚上來個蔬菜大雜燴!
今天來個蔬菜大雜燴,一半清冰箱,一半玩顏色!
所以冰箱裡有什麼就放什麼,順便參考食譜書中日式炒蔬菜的方法,加入冬粉,算一算,6道青菜,加點醬油和鹽,加上我媽從台灣帶來的辣椒醬,營養滿點!
材料
- Jan 12 Mon 2009 12:25
[今日菜色]沙茶魷魚羹
- Jan 12 Mon 2009 11:27
[今日菜色]簡單家常菜系列
問大多數煮飯的人,都跟我差不多,煮飯的人是不太吃飯的,站在那邊切切炒炒弄弄,光聞味道都聞飽了,主要是鼻子痲痹了,每次我都到第二天看到丹尼爾吃便當的時候,我才會眼睛發亮鼻子炯炯的湊過去“哇你在吃便當嗎?看起來好好吃”,挖他幾口來吃,然後我才真正嚐到昨天煮的是什麼味道。
不過今天做的,都十分成功,很難得我邊吃邊覺得好吃,而且獲得各方讚賞喔。
蛋煎豆腐
材料
醬油2大勺
不過今天做的,都十分成功,很難得我邊吃邊覺得好吃,而且獲得各方讚賞喔。
蛋煎豆腐
材料
醬油2大勺
- Dec 28 Sun 2008 14:27
[今日菜色]4週年紀念,關在家裡也能吃大餐!
4年前的今天,我和大B正式交往。小白曾笑我們說,結了婚就慶祝結婚紀念日就好了,幹嘛連交往紀念日也要慶祝,哎唷,我們已經不像小小情侶,不只週年紀念,聖誕節,情人節,七夕,甚至有些每個月的紀念日都要慶祝(有,我有認識這樣的朋友),總要找個機會慶祝一下,覺得特別一點,尤其趁現在還記得這特別日的時候。
我們一直很喜歡這間在北溫的餐廳,特殊節日的時候我們會特地跑過去吃,大B也是在這裡向我求婚的。
- Dec 26 Fri 2008 01:34
[今日菜色]今年聖誕吃什麼?
其實說聖誕大餐,也不過是煮多一點,豐盛一點,請許多人來家裡吃飯罷了,我說不上有超強手藝,拿手的也就那幾樣,只是我相信,請朋友回家吃飯重點不是在煮了什麼名貴料理,而是大家能有機會在溫暖的房子裡一起用餐,聊天,談笑,尤其在這個大雪紛飛的聖誕夜,說到這裡,溫哥華已經30年沒有下過這麼大這麼久的雪了。
從星期天我就在計劃要準備什麼菜色,除了翻食譜,還要看看家裡冰箱有什麼菜,還好在變冷的第一天我和大B大舉買了滿車的食物回家庫存,讓我這個巧婦不會難為無米之炊。
前天整理家裡的時候,突然被我挖到寶,大B媽的櫃子裡竟然有”烤箱料理“的食譜!我對烤箱已經好奇很久了,如果會用烤箱的話,省很多時間耶!本來退冰的五花肉要拿來滷,看到”鐵板鹹豬肉“,當下就決定開始做!還蠻耗時的,先是要沖水一陣子,還要抹鹽醃2小時,然後再混合抹調味料醃個1天,再拿去烤,結果!我家的烤箱無敵難用,不知道是不夠熱還是怎樣,明明食譜上說烤個20分鐘即可,我一共烤了1個半小時,不烤這麼久的話,肉根本還是粉紅色的,但也因為烤了很久 ,所以皮變超級硬,嚼不動!氣死人,早知道滷肉就滷肉嘛,幹嘛亂試新菜,本來還準備一條魚也要拿來烤的,眼看烤箱不中用,馬上改成紅燒魚!實在可惜那條沒烤成功的肉,抹上去的醃料可是香濃無比。
我是個煮失敗會生食物的氣的人,乾脆連相都不幫它照了。
- Dec 14 Sun 2008 07:27
[今日菜色]明太子再度闖江湖之蓋飯
- Dec 09 Tue 2008 12:30
[今日菜色]成功,好難,蛋包飯
- Dec 08 Mon 2008 03:12
[今日菜色}做上癮之偽日式湯泡飯
昨天終於抬起越來越懶的屁股,摸了半天,才緩緩的到downtown和Cora碰面。我在想,要不是我的眼霜用完,眼睛乾一個禮拜,不然下次去downtown不知是何年何月何日,拜託,逛街耶,以前瘋狂逛街的猛勁到哪裡去了呢?
外面下大雨,到Cora家的時候有另一個女生,要和我們一起逛街,這位新朋友的工作是電台 DJ,實在是非常有趣的人,整路上我們3個瘋女人搞笑個沒完,根本無心逛街,不然就是互相取笑,我們一見如故,聊個沒完(好久沒遇到這樣不怕生的新朋友,而且年紀還跟我一樣大!)。到精品百貨Holt Renfrew時,我們站在手扶梯前面,3人面對面,開始聊起這位朋友的表姐生完小孩之後肚皮的慘狀,什麼跟什麼,根本完全沒逛到,就又走出這個mall!
然後又一路瘋顛的走到下雨的Robson St.,各有各的東西要買,竟也在London Drug上演胡鬧劇碼,總之,大家都有收獲,而且笑到覺得這個冬天不太冷(“只是下雨而已”)。
後來又多了一咖,溫蒂。溫蒂很苦命在下雨的星期六上整天班吶,下班嚷著無聊,週末不想這麼早回家(所以說,長大了就能說這句,理直氣壯:“拜託,週末耶”),跑來和我們碰面,好久,好久沒有只有女生的聚會了。
新朋友晚餐時間就走了,剩下我和溫蒂和Cora去吃拉麵,然後又毫不客氣地跑去吃優格冰淇淋,為什麼說毫不客氣呢?因為以往與男人同行時,他們都極度排斥,所以今天我們跑去吃個暢快,再回Cora家玩她的小狗,Black Bear今天很friendly,隨時趴著讓人家摸,十分給面子。
- Dec 06 Sat 2008 09:37
[今日菜色]亂作之日式香菇蛋蓋飯
雖然常下廚,我倒是不太做點心類的東西。不只是甜點,其他嘴饞可以塞牙縫的“零嘴”我也只望著食譜興嘆,原因有幾。
一來我每天花在廚房的時間太多,晚餐吃完整個收乾淨之後就懶得再開火,還要重收一次,懶。
二來,我有替人帶便當的壓力,我要是整個下午在烤箱前面做點心,晚餐不但沒著落(不然就是手忙腳亂還是得變出一餐),第二天就有人中午沒有東西吃。
三來,如果我有下廚,基本上一天吃飽撐著的時間比肚子餓的時間多,哪有那個空間吃點心,胖死自己(不過以點心換取大B不買零食,我還在和他打商量中),做點心通常一做就是一堆,也不太能放,吃不完又可惜又沒有成就感。
基於這幾點,對於不是正餐的東西我遲遲不敢下手。
- Dec 05 Fri 2008 07:51
[今日菜色]誰來晚餐
- Dec 04 Thu 2008 15:11
[今日菜色]偽簡餐
連“請客”了好幾天,今天本來想要偷懶一下,順便來練習一些懶人晚餐,結果先是桂枝阿姨來訪(講得真好聽,來打電動的啦),我在外面奔波的時候大B又怯怯地打電話給我,問我家裡的菜夠不夠讓Cora和Andrew一起來吃。我一聽,大手一揮,好啦好啦,全部都叫來啦!主要原因是,大B手上的PSP裡有個據說超好玩的遊戲,對,就是讓他從溫哥華玩到日本到台灣再回到溫哥華的遊戲,現在Cora和桂枝阿姨也迷上了,他們三人常連線一起殺怪物收集寶物 (唉,無論怎麼聽,都覺得很幼稚)
所以啦,今天本來是懶人天,變電動天,我決定不給自己壓力,準備3道就好了。菜少人多的時候,就要擺簡餐式,不然桌上只有3盤菜,人那麼多,看起來很寒酸。
菜色沒有分別照相。
- Dec 03 Wed 2008 14:17
[今日菜色]現學現賣之紹興酒悶肉(補充)
大B是最小的孩子,兄姐大他七八九歲,在我剛認識大B的時候,前三個孩子都已經結婚生子,大B媽也就樂得把自己的時間排得滿滿滿,忙著做義工,佛教的。
暫且不管她想拉我們去參加法會這個行為,我覺得人能充分安排自己的時間是很好的,她每到端午節時就要開始張羅包粽子義賣的活動,“包粽子”這個計劃全權由她計劃,訂多少素火腿,滷多少花生,煮多少糯米,去哪裡訂便宜又大量的棕葉,這些材料總共能包幾個粽子(通常是兩三千顆),在她參加的義工團體裡面,她已經算是資歷頗深的前輩,有其母必有其子,這也難怪大B以前也是搞社團的料。
義工做得久,認識的朋友也多,家裡有她自己獨立的電話,還有手機,常常此起彼落的響不停,早上她和A出門運動,下午去做義工,常動不動就被請客,活動比年輕人還多。
除了義工,她之前還參加跳舞,偶爾秀出她的高跟鞋給我看,有點得意地說,她年輕的時候也是天天穿高根鞋的。
- Nov 30 Sun 2008 03:07
[今日菜色]好吃又好存放的炸醬(麵)
炸醬麵很常出現在我家餐桌,每過一陣子,就會煮個這種肉醬類的東西(Spagetti也屬於此類),最主要的原因是因為家人愛吃,二來是因為剩下的可以存放冷凍庫,哪天我懶得煮,冷凍庫還有東西可以拿出來微波,十分方便。
材料
絞肉...嗯,半磅?其實肉少一點都無所謂,只是煮味道。
洋蔥1~2顆,看大小,切成丁。快速切丁方法,整顆洋蔥橫切=攔腰切,寬度大概1公分,變成紋路一圈一圈的“洋蔥餅”,然後切“井字型”,直的3刀,橫的3刀,這樣就是丁了。
- Nov 30 Sun 2008 01:52
[今日菜色]勇敢嘗試之紅燒魚
從小吃飯的時候,餐桌上一定會有魚,在台灣我最常吃到我娘煮吳郭魚,據說吳郭魚是外來種,破壞不少台灣的生態,不管,吳郭魚好好吃,肉質又嫩,刺大根又好挑,以前不知道我娘的煮法叫紅燒。
開始煮飯之後,慢慢的,一點一點的,嘗試不同的食材和煮法。老是煮肉滷肉也會膩,雖然很容易得到掌聲,可是吃太多肉也不好,魚對身體很好,尤其是對眼睛頭腦心臟血管,我們全部的人天天都過度用眼,於是我一開始只會煮一片人家處理好,冷凍起來,看不到頭也看不到尾的魚片,後來有回在買菜的時候,趁那天超市沒有人,放膽問處理漁獲的先生:
如果我要買魚的話,你能夠幫我刮魚鱗和處理魚肚嗎?
講廣東話的先生可能聽不太懂我說什麼, 用廣東話參雜國語回我:(大聲)要什麼?一條魚嗎?
- Nov 25 Tue 2008 13:15
[今日菜色]MiFi妳錯過的台式炒米粉
本來MiFi和我約好要來我家吃飯,結果理查感冒,臨時取消約會,本來就打算煮台式炒米粉,客人沒來,我還是照煮。
材料:紅蘿蔔切絲(記住一定要用刀切,不能用刨的),肉絲一小包,蝦米一把抓的份量,香菇切絲,木耳幾朵泡開切絲,白菜切絲,豆芽菜,米粉。
醬料:高湯,醬油。
作法:
米粉用冷水泡5-10分鐘,瀝乾備用。
材料:紅蘿蔔切絲(記住一定要用刀切,不能用刨的),肉絲一小包,蝦米一把抓的份量,香菇切絲,木耳幾朵泡開切絲,白菜切絲,豆芽菜,米粉。
醬料:高湯,醬油。
作法:
米粉用冷水泡5-10分鐘,瀝乾備用。
- Nov 25 Tue 2008 07:49
[今日菜色]大B的心願:烤肉配火鍋
話說那天買菜時順手拿了一小個火鍋組,如果每道火鍋料分開買,既貴又得吃好幾餐才吃得完,在家裡吃火鍋跟烤肉一樣麻煩,要準備一堆東西還有洗不完的碗盤,那天看到這個現成的火鍋料,看了看大概4人份吧,大B看到我拿火鍋料,高興得大叫,他自從這個暑假在家車庫邀朋友來烤肉烤得不亦樂乎,意猶未盡,一直嚷著冬天若能在車庫吃火鍋烤些肉(例如香腸類的),一定很愜意。和大B媽拿了她買的玉米,家裡壁櫥翻了翻,變出粉條和泡菜鍋的湯頭,再買2盒雪花肥牛片,一盒被我拿去醃,然後包金針菇烤肉去,另一盒拿來煮火鍋。
清湯的湯頭是自己熬的,我用半隻老雞和2大塊豬骨,加上一顆洋蔥和一些高麗菜,熬了一整個下午,湯頭有說不出的濃郁。
- Nov 24 Mon 2008 14:04
[今日菜色]溫蒂來訪
說是溫蒂來訪,但我忙於下廚,記得照菜,卻忘記照人,啊....
可樂滷三寶,自己加的三寶,油豆腐,金針菇,和豬肉。豬肉川燙過後微煎,加水,可樂,醬油,米酒,薑和蔥下去滷,金針菇最後滷便行。